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Gaspacho concombre et fenouil
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3.9 / 5 38 avis
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Gaspacho concombre et fenouil - Photo par cicoucookGaspacho concombre et fenouil - Photo par cicoucook @ cicoucook
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Par Cicoucook

La soupe froide parfaite pour les buffets d'été.

Ingrédients (6 personnes)

  • Fraise 1 Fraise
  • Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique
  • Concombre 3 rondelles de concombre
  • Déco
  • Sel ou sel fin Sel
  • Fenouil 55g de fenouil
  • Crème liquide 10 cl de crème liquide
  • Menthe Menthe hachée (très peu)
  • Concombre 1/2 concombre (ou 175g)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper le demi concombre et le fenouil et mettre dans le bol du blender avec les 10cl de crème. Mixer. Ajouter la menthe, saler. Mixer à nouveau. Si la préparation semble trop épaisse, rallonger avec un fond d'eau ou avec 5cl de crème. Rectifier l'assaisonnement. Verser dans des verrines et réserver au frais.

  2. 2

    Pour la déco, couper les rondelles de concombre en deux, inciser sur un demi centimètre et déposer sur le bord de la verrine. Couper la fraise en fines lamelles, badigeonner les deux faces avec du vinaigre balsamique et planter sur la verrine également. Et pour terminer, couper des petits dés de concombre (et fenouil pourquoi pas) et déposer sur le gaspacho.

Conseils

Servir très frais.

Commentaires

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