Gâteau à la mousse au chocolat gourmand

Commencer par préparer la mousse au chocolat. Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le chocolat fondu. Monter les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange jaune d'oeufs / chocolat. Réserver au réfrigérateur.

Préparer ensuite le gâteau. Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6). Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Dans un saladier, mélanger le yaourt, le sucre, la farine, la levure chimique et le chocolat. Bien mélanger puis ajouter les oeufs les uns après les autres (en mélangeant entre chaque). Verser la pâte dans un moule à manqué (préalablement beurré si nécessaire) et cuire environ 35 minutes à 180°C (Th. 6).

Démouler et laisser refroidir sur une grille. Couper le gâteau en deux dans son épaisseur et le garnir de mousse au chocolat. Le reconstituer et le saupoudrer de sucre glace (ou le recouvrir d'un glaçage au chocolat pour encore plus de gourmandise...).