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Gateau au 3 chocolats

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Photo par : seve59

Délicieux gateau une de gateau moelleux au chocolat recouvert d une mousse au chocolat blanc, et d une mousse au chocolat au lait.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 10 c à s de lait
  • 4 feuilles de gélatines
  • 170g de chocolat blanc
  • 150g de chocolat au lait
  • Des copeaux pour le décor
  • 40 cl de creme fleurette
  • 7,5 cl de lait
  • 50g de cacao en poudre
  • 100g de sucre
  • 1 petite pincée de sel
  • 125g de beurre très mou
  • 100g de farine
  1. Étape 1 :

    Dans le bol du mixer mettre la farine, le sel le sucre, ajouter ensuite le beurre(garder 10g de beurre pour graisser votre cercle)bien melanger ajouter le lait et melanger a nouveau pour obtenir une pate bien lisse mettre la préparation dans le cercle et enfourner pour 25mn. Vérifier la cuisson en enfonçant une pointe de couteau au centre elle doit ressortir sèche.

  2. Étape 2 :

    Battre 20cl de crème en chantilly et remettre au frais. faire tremper 2 feuilles de gélatines dans de l eau froide, faire fondre le chocolat blanc au bain marie, chauffer 5 c à soupe de lait hors du feu y incorporer la gélatine l'incorporer au chocolat, une fois celui ci tiedi melanger le délicatement a la chantilly. Etaler la mousse dans le cercle sur la base de gateau. mettre au frais 30 mn.

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps procéder de la meme facon pour réaliser la mousse au chocolat au lait.

  4. Étape 4 :

    Après 30 minutes étaler cette dernière couche de mousse dans le cercle.

  5. Étape 5 :

    Mettre le gateau au frais jusqu'au moment de servir decercler le gateau et le decorer de copeaux de chocolat par exemple.
    Bonne degustation

Icone ampoule

Conseils

entre chaque couche de mousse mettez au congelateur pour accelerer le temps de repos entre les deux couches de mousse

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