Gâteau ballon de foot

Préchauffez le four à 210°C ou Th.7. Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.

Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 7 minutes. Laissez tiédir avant de démouler. Réservez.

Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Ajoutez la farine et le cacao tamisés et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.

Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 7 minutes. Laissez tiédir avant de démouler. Réservez.

Sur du carton, reproduisez les patrons qui vont servir à former le ballon. Découpez un patron en forme de pentagone, avec 5 côtés de taille identique, soit 4,6 cm chacun. Puis découpez un deuxième patron en forme d'hexagone, avec 6 faces de taille identiques, soit 4,6 cm chacun. Pour la génoise chocolat vous allez utiliser le patron en forme de pentagone (5 faces).

A l'aide du patron en forme de pentagone et d'un couteau, coupez six morceaux de 5 faces dans la génoise chocolat, chaque coté mesurant exactement 4,6 cm.

Pour la génoise blanche vous allez utiliser le patron en forme d'hexagone (6 faces).

A l'aide du patron en forme d'hexagone et d'un couteau, coupez dix morceaux de 6 côtés dans la génoise blanche d'une taille précise de 4,6 cm par côté.

Tapissez un cul-de-poule de 3,7 litre (25 cm) demi-sphérique avec du film étirable. Disposez au fond un morceau de génoise au chocolat.

Puis montez en disposant tour à tour 5 morceaux de génoise blanche.

A la suite, insérez une forme noire entre deux formes blanches.

En tout vous aurez inseré 5 formes au chocolat entre les blanches.

Comblez les espaces restants avec des formes blanches.

En tout vous aurez inseré 5 formes blanches.

Découpez les 5 formes blanches qui dépassent du cul-de-poule à hauteur de la bordure du récipient.

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre. Arrêtez le feu et ajoutez l'extrait de vanille. Faites tiédir, puis à l'aide d'un pinceau, imbibez les génoises avec ce sirop.

Remplissez la moitié du gâteau avec une mousse au chocolat noir, lissez avec le dos d'une cuillère.

Disposez les restes de génoise blanche sur une couche.

Ajoutez le reste de la mousse au chocolat. Lissez avec le dos d'une cuillère.

Terminez en ajoutant les restes de génoise au chocolat sur une couche. Cela va constituer la base du gâteau.

Couvrez avec du papier étirable. Réservez le gâteau pendant quelques heures dans le réfrigérateur.
Démoulez ensuite sur un plat de service et servez aussitôt.

Bonne dégustation !