Gâteau au tofu soyeux

Epluchez et coupez en petits morceaux les pommes, faites-les revenir à la poêle avec le beurre, ajoutez le sucre vanillé et la poignée de noix hâchées, enlevez-les du feu dès que cela commence à caraméliser.

Dans un mixeur mélangez le tofu avec les spéculos, la farine, la maïzena, le sucre et la levure.

Versez dans un moule à manqué en silicone, déposez dessus le mélange pommes/noix et cuire 30 mn à 180°.