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Gâteau renversé aux pommes caramélisées
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4.1 / 5 535 avis
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V
Par Virginie34

Un gâteau très moelleux qui se dégustera sans faim au moment du goûter.

Ingrédients

6 personnes

Pour le gâteau

  • Oeuf3 oeufs
  • Pomme Golden3 pommes Golden
  • Beurre150 g de beurre
  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre150 g de sucre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Jus de citron1 filet de jus de citron

Pour le caramel

  • Sucre150 g de sucre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • TerrineTerrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une terrine mélanger le sucre et les œufs pour dissoudre le sucre.

    Ajouter la farine. Bien mélanger, ça doit être homogène.

    Ajouter le beurre fondu. Mélanger à nouveau.

    Pour finir ajouter le sucre vanillé et la levure. Mélanger encore une fois.

  2. 2

    Peler les pommes, et les couper en quartiers.

    Les arroser d'un filet de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

    Préchauffer le four à 180°C.

  3. 3

    Mettre 150g de sucre dans une casserole.

    Attendre que le sucre commence à fondre, il va commencer à caraméliser.

    A ce moment-là, tourner le caramel sans arrêt. Dès qu'il commence à prendre une jolie couleur caramel, enlever la casserole du feu.

    S'il reste des grumeaux de sucre continuer à tourner hors du feu et remettre légèrement à chauffer. Attention à ne pas laisser le caramel chauffer trop longtemps car il serait trop amer.

    Une fois le caramel prêt, le verser rapidement dans votre moule à manqué beurré avant qu'il ne durcisse.

  4. 4

    Disposer les pommes en rosace par dessus et verser la préparation du gâteau.

    Enfourner pour 40 minutes environ. Attention, le gâteau peut cuire vite. Si tel est le cas, baisser le thermostat du four. Planter la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson.

    Démoulez le gâteau sur une grille.

Conseils

Le mieux est de déguster ce gâteau tiède, avec une boule de glace vanille maison, pour encore plus de gourmandise !

 

Vous pouvez également servir ce gâteau renversé avec une chantilly ou une quenelle de crème fraîche.

En boisson, un cidre ou un jus de pommes pétillant se marieront très bien. 

 

Vous pouvez remplacer ou mélanger les pommes avec des poires. 

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