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Gâteau au yaourt à la confiture de clémentine corse et agrumes confits
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Par Ponpon

Bonjour à tous! Un délicieux gâteau qui avait bien plu à mes hôtes pour leur petit déjeuner ! Je ne me lasse pas de ce gâteau au yaourt, toujours amélioré avec une confiture ou des fruits frais, tellement moelleux. Une délicieuse gourmandise tout en légèreté.

Ingrédients

8 personnes
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre150 g de sucre
  • Huile90 g d'huile
  • Yaourt grec125 g de yaourts grecs
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 30 g d'agrumes confites
  • Levure chimique½ sachet de levure chimique
  • Confiture de lait50 g de confiture de lait
  • Confiture200 g de confiture clémentines de corse

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Blanchir les oeufs avec le sucre fin. Ajouter le yaourt, l'huile et mélanger. Ajouter la confiture de clémentine et mélanger. Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger. Ajouter les agrumes confits et mélanger.

  2. 2

    Dans le moule à gâteau choisi (22cm de diamètre), verser la moitié de la pâte. Répartir la confiture de lait en 2 cercles concentriques. Répartir ensuite la confiture de clémentines entre les 2 cercles.

  3. 3

    Verser le reste de pâte. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 40min.

  4. 4

    Laisser refroidir 5min avant de démouler sur une grille. Saupoudrer un peu de sucre glace.

Conseils

NB: afin de mieux répartir la confiture et la 2° couche de pâte sur toute la surface, j'ai mis ma pâte dans une poche à douille maison: un sachet de congélation dont j'ai coupé la pointe une fois rempli. 

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