Ce gâteau est la solution de secours idéale quand on n'a plus d'œufs ou que l'on doit s'adapter à une allergie. Il reprend le principe du gâteau au yaourt traditionnel en utilisant le pot comme unité de mesure, ce qui simplifie grandement la préparation. Sans œufs, la texture reste pourtant très souple grâce à l'humidité apportée par les deux yaourts et l'huile. C'est une base neutre, rapide à préparer, qui se prête volontiers à l'ajout de zestes de citron ou de pépites de chocolat.
Ingrédients
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Matériel
Fouet
Four traditionnel
Moule à manqué ou rond
Saladier
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Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 165°C.
- 2
Beurrez puis farinez un moule de 18 à 20 cm de diamètre. Ça marche aussi dans un moule à cake.
- 3
Dans un bol, fouettez les yaourts, le sucre, le sel et la vanille.
- 4
Ajoutez l'huile et mélangez à nouveau.
- 5
Ajoutez la farine, la levure et mélangez à nouveau.
- 6
Versez la pâte à gâteau dans votre moule beurré. Lissez la surface et enfournez pour 25 minutes environ.
- 7
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- 8
Attendez 5 minutes avant de démouler sur une grille.
Conseils
Vous pouvez parsemer le gâteau d'amandes effilées torréfiées dans une poêle sans matière grasse. Pourquoi ne pas ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs ?
