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Gâteau cerises et cream cheese
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4.7 / 5 3 avis
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Gâteau cerises et cream cheese - Photo par idiansGâteau cerises et cream cheese - Photo par idians@ Idians
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Par Marie Charrier du blog Marie's cooking

Une génoise glacée de cream cheese, un gâteau tout de blanc vêtu pour des anges gourmands !

Ingrédients (6 personnes)

Pour le gâteau

  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf4 œufs
  • Sucre100g de sucre

Pour le glaçage

  • Des décos en glaçage royale sèches (j'ai fais un glaçage royale épais que j'ai mis dans une poche à douille et j'ai formé sur du papier sulfurisé des petites décos et j'ai laissé sécher)
  • Sucre glace30g de sucre glace
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Philadelphia450g de Philadelphia (ou du fromage à tartiner genre St-Môret)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Je commence par confectionner le gâteau.
    Je préchauffe le four à 180°.
    Je beurre un moule à manquer de 18 cm de diamètre, j'en tapisse le fond de papier sulfurisé (je découpe un rond à la taille du diamètre) que je badigeonne également de beurre.

  2. 2

    Dans un petit saladier, je mélange la farine avec la levure.
    Dans un autre saladier, je bats les oeufs et le sucre pendant 5 min environ, jusqu'à ce que le mélange laisse une trace lorsque je soulève la cuillère (mousseux, pâle et épais).
    J'incorpore délicatement la farine au mélange sucre/oeufs.
    Je verse la moitié de la pâte dans le moule beurré et j'enfourne pour 15 min environ. Le gâteau est cuit lorsqu'une lame enfoncée en son centre ressort sèche.

  3. 3

    J'attends 10 min avant de démouler le gâteau sur une grille.
    Je procède de même avec la seconde moitié.

  4. 4

    Pour le glaçage, je place au préalable le saladier, les fouets et la crème au frigo.
    Une heure après, je bats ma crème en chantilly en lui ajoutant le sucre glace en cours de montage.
    Je verse dans un saladier le philadelphia et je le bats au batteur électrique pour le rendre plus facile à manipuler.
    J'incorpore délicatement la crème montée au philadelphia.

  5. 5

    Je pose mon premier gâteau sur le plat de service, je le tartine de glaçage, je mets une couche de confiture de cerise et je dépose dessus le deuxième gâteau. Je recouvre entièrement de crème en lissant avec une spatule. Je place au frigo et au moment de servir je place les décos en sucre.

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