Séparez les jaunes des blancs, réservez les blanc au frais.
Faire fondre des chocolats et les beurres.
Fouettez le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez à ce précédent mélange le chocolat fondu, la maïzena, la farine et la levure.
Enfin ajoutez les blancs en neige.

Pour la crème de caramel
Mettre les les morceaux de sucre dans une casserole et les mouiller sous un filet d'eau. Les laisser fondre, ajouter le beurre et faire fondre jusqu'à ce que le mélange bouillisse. Puis ajouter le lait et laissez à nouveau bouillir une dizaine de minutes.

Beurrez et farinez un moule carré de 25 cm environ.
Versez une la moitié de la préparation au chocolat, ajouter la crème au caramel puis mettre le reste de l'appareil chocolat.
Faire cuire à 180° pendant 25 minutes.