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Gâteau choco carambar à la crème de caramel
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4.3 / 5 3 avis
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Gâteau choco carambar à la crème de caramel - Photo par FalbalaGâteau choco carambar à la crème de caramel - Photo par Falbala@ Falbala
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A
Par Amina

Un pur délice.

Ingrédients (8 personnes)

Pour le gâteau

  • 100g de chocolat noir poulain carambar
  • Chocolat au lait75g de chocolat au lait
  • Beurre doux125g de beurre doux
  • Beurre salé50g de beurre salé
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125g de sucre en poudre
  • Farine125g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine50g de farine
  • Levure1/2 sachet de levure

Pour la crème caramel

  • Sucre10 morceaux de sucre
  • Beurre salé15g de beurre salé
  • Lait4 c à s de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Séparez les jaunes des blancs, réservez les blanc au frais.
    Faire fondre des chocolats et les beurres.
    Fouettez le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajoutez à ce précédent mélange le chocolat fondu, la maïzena, la farine et la levure.
    Enfin ajoutez les blancs en neige.

  2. 2

    Pour la crème de caramel
    Mettre les les morceaux de sucre dans une casserole et les mouiller sous un filet d'eau. Les laisser fondre, ajouter le beurre et faire fondre jusqu'à ce que le mélange bouillisse. Puis ajouter le lait et laissez à nouveau bouillir une dizaine de minutes.

  3. 3

    Beurrez et farinez un moule carré de 25 cm environ.
    Versez une la moitié de la préparation au chocolat, ajouter la crème au caramel puis mettre le reste de l'appareil chocolat.
    Faire cuire à 180° pendant 25 minutes.

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