Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec les sucres.

Ajouter la farine avec la levure puis incorporer le beurre fondu avec les yaourts et le citron.

Battre les blancs d'oeuf en neige avec la pincée de sel puis les mélanger délicatement à la pâte citronnée.

Remplir le moule et faire cuire pendant environ 1 h.

Laisser refroidir avant de démouler et décorer.