Gâteau fondant aux pommes

Beurrez un moule rond puis tapissez le fond et les cotés de papier cuisson.

Tamisez ensemble la farine et la levure et faites fondre le beurre sur feu doux.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le mélange farine et levure et mélangez.

Ajoutez le lait, fouettez, ajoutez le beurre fondu et fouettez à nouveau.

Épluchez les pommes, coupez-les en 2, retirez le cœur puis coupez-les en très fines lamelles à la main ou encore mieux, à l'aide d'une mandoline.

Mettez les tranches de pommes dans la pâte et mélangez délicatement.

Versez la pâte aux pommes dans le moule puis égalisez la surface avec une spatule ou le dos d'une cuillère.

Enfournez dans une four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 30 à 40 minutes.

Testez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, qui doit ressortir propre.

Attendez 5 minutes avant de démouler sur une grille.