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Gâteau crumble classique
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Gâteau crumble classique - Photo par CarmenGâteau crumble classique - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita du blog cuisine gourmande de Carmencita

Un délicieux crumble moelleux à l'intérieur et croquant à l'extérieur.

Ingrédients (8 personnes)

  • Beurre125g de beurre
  • Oeuf4 œufs
  • Sucre100g de sucre
  • Cannelle2 pincées de cannelle
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sel ou sel finSel
  • Rhum2 c à s de rhum
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme2 pommes
  • 80g de noisettes torréfiées et hachées grossièrement
  • Farine80g de farine
  • Sucre50g de sucre
  • Beurre70g de beurre
  • Poire2 poires
  • Pâte aux fruits
  • Pâte à crumble

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pétrir tous les ingrédients de la pâte à crumble du bout des doigts, afin d'obtenir un sable grossier. Peler et épépiner les poires et les pommes, les couper en dés. Mélanger la farine, la levure, la cannelle et le sel dans un récipient. Dans le bol du robot, fouetter le beurre mou avec le sucre. Ajouter les oeufs un par un, puis le mélange de farine et le rhum.

  2. 2

    Arrêter le robot et incorporer les dés de fruits. mélanger délicatement. Verser la pâte aux fruits dans un moule à manqué beurré. Recouvrir de pâte à crumble et cuire 1 h au four préchauffé à 170°C en couvrant de papier d'aluminium si besoin. Laisser refroidir et démouler.

  3. 3

    Se déguste aussi bien tiède que froid.

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