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Gâteau de crêpes de la mer
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4.3 / 5 19 avis
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Avatar de Caroline du blog La Cuisine & Caro
Par Caroline du blog La Cuisine & Caro

Une entrée simple à réaliser, qui produit son petit effet quand elle arrive sur la table !

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte à crêpes

  • Lait0,25 l de lait
  • Oeuf2 oeufs
  • Fécule de maïs60 g de fécule de maïs Maïzena
  • Farine60 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre25 g de beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la garniture

  • Pavé de saumon2 pavés de pavés de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Avocat1 avocat
  • Riz1 ramequin de riz
  • Bâtonnet de surimi6 bâtonnets de surimi
  • Oeuf3 oeufs
  • Saumon fumé3 tranches de saumon fumé
  • Fromage blanc0,5 fromage blanc
  • Crabe1 boite de crabes en morceaux
  • crevette50 g de crevettes
  • SaladeSalade
  • Tomate ceriseTomate cerise
  • Jus de citronJus de citron
  • MayonnaiseMayonnaise
  • CibouletteCiboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PinceauPinceau
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire la pâte à crêpe :
    Mélanger la farine, la maïzena, le sel. Faire un puits au centre puis y mettre les oeufs, bien mélanger. Ajouter le beurre et mélanger encore pour obtenir une pâte bien homogène. Cuire 6 crêpes dans une crêpière bien chaude puis laisser refroidir
  2. 2

    Cuire les pavés de saumon à la poêle, sans matière grasse, puis l'émietter et le laisser refroidir. Cuire les oeufs 10mn afin d'obtenir des oeufs durs.

  3. 3

    Disposer une crêpe dans le plat de présentation, puis la couvrir de fromage blanc. Assaisonner avec les sel, poivre et ciboulette. Puis disposer les tranches de saumon fumé. Mettre quelques feuilles de salade.

  4. 4

    Mettre la seconde crêpe dessus et bien aplatir. Mélanger ensemble, le riz, le surimi coupé en petits morceaux et de la mayonnaise. Étaler sur la crêpe en laissant 1 cm sur les bords (afin que ça ne déborde pas en aplatissant ensuite).

  5. 5

    Mettre la 3ème crêpe et bien aplatir. Couvrir de mayonnaise, puis disposer de la salade et des tomates cerises coupées en deux. Râper 2 oeufs durs entiers dessus.

  6. 6

    Mettre la 4ème crêpe et bien aplatir. Couper l'avocat en fines tranches et le disposer sur la crêpe. Avec un pinceau, passer du jus de citron dessus afin qu'il ne noircisse pas. Mélanger ensemble le crabe et la mayonnaise, puis étaler le mélanger sur l'avocat.

  7. 7

    Mettre la 5ème crêpe et bien aplatir. Couvrir de mayonnaise, puis disposer quelques feuilles de salade, et les miettes de pavés de saumon.

  8. 8

    Mettre la dernière crêpe et bien aplatir. Râper 1 œuf, disposer quelques crevettes et décorer. Réserver au frais.

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Idées de recettes