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Gâteau de riz aux courgettes, menthe et vache qui rit
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Gâteau de riz aux courgettes, menthe et vache qui rit - Photo par lesmetGâteau de riz aux courgettes, menthe et vache qui rit - Photo par lesmet@ Lesmet
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H
Par Hélène

Un gâteau de riz salé, consistant et délicieux, avec le fondant de la vache qui rit...

Ingrédients

6 personnes
  • Vache qui rit5 portions de vache qui rit
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oeuf3 oeufs
  • Menthe10 feuilles de menthe
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • CourgetteCourgette
  • RizRiz

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire cuire le riz avec le cube de bouillon. Laisser refroidir.

  2. 2

    Pendant ce temps, laver les courgettes et les râper avec une râpe à gros trous, au-dessus d'une passoire. Laisser égoutter et appuyer avec le dos d'une cuillère à soupe pour enlever un maximum d'eau.

  3. 3

    Préchauffer le four à 180° (therm 6).

  4. 4

    Laver et hacher finement la menthe

  5. 5

    Dans un grand saladier, battre les oeufs en omelette. Saler, poivrer. Ajouter les herbes, les portions de vache qui rit et les courgettes. Mélanger à la fourchette de manière à ce que le fromage soit bien incorporé à la préparation. Ajouter le riz et mélanger bien.

  6. 6

    Verser la préparation dans un moule à manquer graissé et fariné (ou chemisé de papier sulfurisé) et faire cuire 30 minutes. Le gâteau doit être doré. Démouler sur un plat de service.

     

Conseils

Vous pouvez utiliser un moule en silicone ou des moules à muffins pour faire le gâteau en portions individuelles.
Manger le gâteau chaud ou tiède, accompagné d'un coulis de tomates.

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