Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir un mélange presque blanc, ajoutez les noix, la Maïzena, la farine, 1 pointe de cannelle et la gelée de groseille. Cassez le chocolat à croquer en morceaux dans une casserole. Faites-le fondre sur feu très doux, ajoutez-lui 100g de beurre, versez dans le mélange précédent en remuant. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme, ajoutez-les à la préparation en soulevant la masse avec une fourchette. Versez dans un moule beurré et faite cuire à four moyen 180°C (th. 6) pendant 1 heure environ. Démoulez au sortir du four sur une grille, laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat de couverture avec 3 cuillerées à soupe d'eau .Versez sur le gâteau en le nappant, égalisez à l'aide d' une spatule métallique. Laissez prendre au frais.