Layer cake moelleux à la noix de coco

Bonjour, oui il s'agit de crème liquide entière. A très vite pour d'autres gourmandises.

Bonjour, pour le crème liquide, est ce qu’il faut de la crème liquide entière ?

Merci de votre réponse

Bonjour, Je vous déconseille le congélateur. Le risque est la formation de cristaux e glace dans votre crème. Le mieux est de la préparer l'avance avant de vous lancer dans le reste de la recette.

Bonjour, peut on mettre le mélange crème liquide/coco et chocolat blanc dans le congélateur afin que sa se rafraîchisse plus vite ?

Bonjour et merci pour ce retour. Concernant le biscuit, vous avez dû probablement casser les blancs d’œufs en incorporant les autres ingrédients (ou alors ils n'étaient pas battus en neige assez ferme). En effet dans ce type de gâteau, vous pourriez tout à fait vous passer de levure (vu le peu de farine, je vous déconseille d'en ajouter plus). Si vous refaites ce gâteau, je vous conseille de mélanger la noix de coco à la farine et de fouetter les jaunes d’œufs avant de les incorporer. Incorporez-les ensuite doucement en soulevant la masse avec une maryse plutôt que de continuer à utiliser un batteur. Concernant la crème, si vous souhaitez qu'elle soit moins mousseuse, limitez plutôt la quantité de crème, par exemple 15 cl de crème de coco et 15 cl de crème liquide (au lieu de 20 cl pour chaque).

Très bonne recette merci. Je l’ai testée en augmentant les quantités pour un plus grand moule. Cependant, la texture de la crème était plutôt mousseuse, j’ai l’impression que sur la photo du gateau la texture est plus solide, est-ce qu’en rajoutant un peu plus de mascarpone ma crème aurait été plus solide? J’ai également trouver que ma génoise n’était pas assez montée (elle arrivait à peine à la moitié du moule en hauteur), je me demande si c’est le fait de ne pas assez avoir mis de levure par peur d’en mettre trop. Ceci dit après avoir reposer au frigo et malgré ces petits soucis le gateau était très bon!

Très bonne recette! Un délice. Je la note dans mon carnet de pâtisseries et je vais la refaire sans hésiter!