Préchauffer le four à 150°C.

Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pointe de sel.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine tamisée, le citron et le bicarbonate.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs.

Graisser et saupoudrer un moule (en forme de tête de mickey) de sucre semoule.
Verser la pâte obtenue dedans et faire cuire 45 minutes à 1h.

Lorsque le gâteau est démoulé, faire fondre 150g de chocolat, y ajouter 2 cuillères à soupe de sucre. Puis, étaler le tout aux endroits voulus.