Un gâteau mêlant un fondant chocolat et un flan vanille qui s'inversent en cuisant....
Ingrédients
-
100 g de confiture de lait
-
60 cl de lait
-
1 gousse de vanille
-
200 g de chocolat noir
-
200 g de sucre
-
150 g de beurre
-
1 sachet de levure
-
7 oeufs
-
100 g de farine
Préparation
- 1
Porter le lait à ébullition avec une gousse de vanille fendue en deux . Dès l'ébullition éteindre le feu et couvrir.
- 2
Faire fondre le chocolat avec le beurre puis ajouter 150 g de sucre puis 3 oeufs battus en omelette. Incorporer la farine la levure et le sel. Travailler la pâte pour qu'elle soit bien homogène.
- 3
Préparer le flan : dans un saladier,battre 4 oeufs avec 50 g de sucre. Retirer la gousse de vanille du lait et verser sur les oeufs sans cesser de battre.
Étaler la confiture de lait au fond d'un moule à manquer en silicone. - 4
Verser la préparation au chocolat dans le moule.
- 5
Puis le flan (tout doucement).
- 6
Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium en faisant attention qu'elle ne touche pas le flan. Enfourner le gâteau, placé dans un bain marie (sinon ça ne fonctionne pas ), pour 20 mn à 200°C. Baisser ensuite la température du four à 180°C, enlever la feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant environ 30 minutes (vérifier avec un couteau la cuisson).
- 7
Pendant la cuisson, les couches de gâteau au chocolat et de flan vont s'inverser, c'est là, la magie de ce gâteau !
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir, puis le mettre au frigo et le démouler quand il est froid.
Commentaires