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Gâteau magique aux spéculoos
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Avatar de Aurélie Desgages  pour les Editions Hachette Pratique.
Par Aurélie Desgages pour les Editions Hachette Pratique.

Un gâteau original et aux spéculoos. Une recette du livre "Gâteaux magiques" d'Aurélie Desgages aux éditions Hachette Pratique.

Ingrédients

8 personnes
  • Spéculoos100 g de spéculoos
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre125 g de beurre
  • Farine115 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait50 cl de lait
  • Oeuf4 oeufs
  • Eau1 c. à c. d'eau
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • SaladierSaladier
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).

    Mixez les spéculoos jusqu'à obtenir une poudre fine.

    Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Réservez.

  2. 2

    Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs dans un bol.

    Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre semoule à l'aide du batteur.

    Versez, dans cet ordre, le beurre fondu, la poudre de spéculoos, la farine, l'eau et le lait. Mélangez au batteur.

  3. 3

    Salez et montez les blancs en neige ferme à l'aide du batteur.

    A l'aide d'un fouet, ajoutez les blancs en trois fois dans la préparation. Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu'il reste encore des morceaux.

  4. 4

    Tapissez le fond du moule de papier cuisson puis versez la préparation. 

    Enfournez pour 50 min à 1 h (selon votre four à chaleur tournante ou traditionnelle).

    Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au moins 3 h. 

    Coupez en carrés puis servez.

Conseils

Ajoutez 2 pommes coupées en dés au fond du moule avant de verser la préparation aux spéculoos.

Le goût des spéculoos peut se faire discret. Pour des saveurs plus prononcées, n'hésitez pas à ajouter des biscuits.

Nutrition

361kcal19% AR*
8 gprotéines17% AR*
41 gsucres16% AR*
18.6 gmatières grasses27% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes