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Gâteau magique aux spéculoos

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Un gâteau original et aux spéculos. Une recette du livre "Gâteaux magiques" d'Aurélie Desgages aux éditions Hachette Pratique.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 60 min
  • Icone sablier 240 min

Ingrédients

8 personnes
  • 100g de spéculoos
  • 150g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 125g de beurre
  • 115g de farine
  • 50cl de lait
  • 4 oeufs
  • 1c. à c. d'eau
  • 1 pincée de sel ou sel fin
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond
  • Papier cuisson
  • Robot mixeur
  • Saladier
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Mixez les spéculoos jusqu'à obtenir une poudre fine. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Réservez.

  2. Étape 2 :

    Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs dans un bol. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre semoule à l'aide du batteur. Versez, dans cet ordre, le beurre fondu, la poudre de spéculoos, la farine, l'eau et le lait. Mélangez bien toujours au batteur.

  3. Étape 3 :

    Salez et montez les blancs en neige ferme à l'aide du batteur. A l'aide d'un fouet, ajoutez les blancs en trois fois dans la préparation. Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu'il reste encore des morceaux.

  4. Étape 4 :

    Tapissez le fond du moule de papier cuisson puis versez la préparation. 

  5. Étape 5 :

    Enfournez pour 50 min à 1 h (selon votre four à chaleur tournante ou traditionnelle). Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au moins 3 h. 

     
  6. Étape 6 :

    Coupez en carrés puis servez.

Gâteau magique aux spéculoos

Ingrédients
8 personnes

  • 100g de spéculoos
  • 150g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 125g de beurre
  • 115g de farine
  • 50cl de lait
  • 4 oeufs
  • 1c. à c. d'eau
  • 1 pincée de sel ou sel fin

Etape 1 :

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Mixez les spéculoos jusqu'à obtenir une poudre fine. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Réservez.

Etape 2 :

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs dans un bol. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre semoule à l'aide du batteur. Versez, dans cet ordre, le beurre fondu, la poudre de spéculoos, la farine, l'eau et le lait. Mélangez bien toujours au batteur.

Etape 3 :

Salez et montez les blancs en neige ferme à l'aide du batteur. A l'aide d'un fouet, ajoutez les blancs en trois fois dans la préparation. Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu'il reste encore des morceaux.

Etape 4 :

Tapissez le fond du moule de papier cuisson puis versez la préparation. 

Etape 5 :

Enfournez pour 50 min à 1 h (selon votre four à chaleur tournante ou traditionnelle). Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au moins 3 h. 

 

Etape 6 :

Coupez en carrés puis servez.

Icone ampoule

Conseils

Ajoutez 2 pommes coupées en dés au fond du moule avant de verser la préparation aux spéculoos.

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Commentaires

Texture vraiment étrange , gout de speculoos pas assez présent et un peu trop de sucre :(

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Texture vraiment bizzare ! Je n'ai pas aimer dutout !

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je l'ai mis 45 mn et très bon (moi j'ai un four à chaleur tournante qui chauffe bien)

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recette très intéressante je suis curieuse de connaître le goût

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Bonjour , je vais le faire humm

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Bonjour, pouvez vous me dire quelle texture à le gâteau à la fin. Est-il assez "solide" pour le mettre au dessus d'un gâteau à étage ? et pour être recouvert de pâte à sucre ? Si non, avez vous une idée de recette pour ce type de gâteau (tout sauf chocolat) svp ! Merci

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Bonjour, Pour un gâteau à étage réussi, l'idéal est soit de réaliser des génoises, soit par exemple un gâteau au yaourt. Vous pourrez ainsi facilement superposer les différents gâteaux et les recouvrir de pâte à sucre. Si vous ne voulez pas de chocolat, vous pouvez garnir vos gâteaux avec la confiture de votre choix. http://www.750g.com/recettes_genoise.htm http://www.750g.com/recettes_gateau_au_yaourt.htm

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Quel moule utiliser SVP et de quelle dimension de préférence ? Merci

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