Un gâteau à la vanille exceptionnel, à tester d'urgence... Une recette du livre "Gâteaux magiques" d'Aurélie Desgages aux éditions Hachette Pratique.
Ingrédients
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50 cl de lait
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4 oeufs
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150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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125 g de beurre
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115 g de farine
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1 c. à c. d'eau
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1 gousse de vanille
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Batteur à main électrique
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Casserole
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Papier cuisson
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Saladier
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Bol(s)
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 150°C (th. 5). Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Réservez.
- 2
Fendez la gousse de vanille en deux, prélevez les graines à l'aide d'un couteau. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs dans un bol. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre semoule à l'aide du batteur. Versez, dans cet ordre, le beurre fondu, les graines de vanille, la farine, l'eau et le lait.
- 3
Mélangez bien toujours au batteur. Salez et montez les blancs en neige ferme à l'aide du batteur. A l'aide d'un fouet, ajoutez les blancs en trois fois dans la préparation. Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu'il reste encore des morceaux. Tapissez le fond du moule de papier cuisson puis versez la préparation.
- 4
Enfournez pour 50 min à 1 h (selon votre four à chaleur tournante ou traditionnelle). Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au moins 3 h.
- 5
Coupez en carrés puis servez.
Conseils
Saupoudrez de sucre glace avant de le servir. Pour une version sans gluten, utilisez du lait de soja et de la farine de riz.
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