Gâteau poire et sarrasin

préchauffer le four à 170°C. Beurrer et fariner un moule à manqué de 20-22 cm de diamètre.

Eplucher les poires, les couper en quatre et ôter les trognons. Couper les 2/3 en petits dés et le reste en lamelles. Y verser le jus de citron.

Ajouter le beurre fondu et les pépites, travailler à la cuillère en bois, lorsque le mélange est bien homogène, ajouter la farine/levure. Bien travailler.

Ajouter les poires coupées en cubes, mélanger et verser dans le moule.

Disposer les lamelles de poires sur la surface, saupoudrer d'un peu de sucre de canne. Cuire 50 min.