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Gâteau rouge velours
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3.7 / 5 44 avis
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Gâteau rouge velours - Photo par quaglioGâteau rouge velours - Photo par quaglio @ quaglio
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J
Par Justine

Recette d'un gâteau très rouge, et très américain, le 'Velours Rouge' ou 'Red Velvet'. C'est un gateau parfait pour la St. Valentin, ou pour un anniversaire.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre300g de sucre
  • Farine300g de farine
  • Huile35 cl d'huile
  • 25 cl de babeurre (si pas de babeurre ajouter 1 c à s de vinaigre à 25 cl de lait et laisser reposer 10 min.)
  • Vanille1 c à c de vanille
  • Colorant rouge3 cl de colorant rouge
  • Oeuf2 œufs
  • Cacao1 c à s de cacao
  • Sel ou sel fin1 c à c de sel
  • Bicarbonate de sodium1 c à c de bicarbonate de soude
  • Vinaigre1 c à c de vinaigre

Pour le nappage

  • 225g de fromage blanc de Philadelphia
  • Beurre doux115g de beurre doux
  • Sucre glace450g de sucre glace
  • Vanille1 c à c de vanille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez deux moules ronds avec du papier sulfurisé, beurrés et farinés et préchauffez le four à 175 ° C.

  2. 2

    Tamisez ensemble, la farine, le cacao et le sel. Mélangez le babeurre, la vanille et le colorant rouge.

  3. 3

    Au mixer (ou à la spatule, mais mieux au mixer), commencez avec le sucre, puis avec l'huile, ensuite ajoutez les oeufs un à un, la moitié de la farine, et puis le babeurre bien rouge, et l'autre moitié de la farine.

  4. 4

    A part, mélangez le vinaigre et le bicarbonate, très vite, et l'ajouter à la pâte au dernier moment. Et enfin, partagez entre les deux moules et mettez au four.

  5. 5

    Après une demi-heure, enfoncez un cure dents dans le gâteaux, il doit en ressortir avec des miettes. Laissez refroidir 5 min. et démoulez.

  6. 6

    Pendant la cuisson du gâteau; préparez votre nappage.
    Au mixer, ramollir le beurre, rajouter la vanille et le fromage. Quand c'est bien mou, ajoutez le sucre. Jusqu'à ce que ce soit bien léger et bien blanc.

  7. 7

    Recouvrir le premier gâteau avec un tiers du nappage, déposez l'autre gâteau par-dessus et recouvrir le gâteau entier avec le reste du nappage. Bien gardez au frigidaire pendant quelques heures.

Conseils

Si vous n'avez pas de colorant rouge liquide, mais en poudre ajoutez le avec la farine, ou s'il est en gel, ajoutez le après le babeurre.Le nappage au fromage peut être remplacé par de la crème au beurre.

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