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Gâteaux chocolat caramel et poires
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Gâteaux chocolat caramel et poires - Photo par NamuelleGâteaux chocolat caramel et poires - Photo par Namuelle@ Namuelle
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Par Namuelle du blog Passion Tambouille

De la douceur à l'état pur qui fait bien des heureux.

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre30g de beurre + un peu pour le moule
  • Sucre de canne roux ou cassonadeUn peu de cassonade
  • Caramel Tuperware
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Sucre100g de sucre
  • Chocolat100g de chocolat
  • Farine à gâteau avec poudre levante160g de farine avec poudre levante ou 160g de farine + 1 sachet de levure chimique En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 œufs
  • Poire3 poires

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Beurrer un moule à manqué de 22 cm ou comme moi utiliser un moule souple.

  2. 2

    Préparer le caramel d'après la recette de Tupperware.

  3. 3

    Le verser dans le moule beurré en tournant pour enduire le moule de caramel, le fond doit être entièrement recouvert.

  4. 4

    Peler et couper trois poires en tranches épaisses en réserver une que vous coupez en dés.
    Dans une poêle faire chauffer les 30 g de beurre, faire dorer les poires dans le beurre fondu, retourner les délicatement, saupoudrer d'un peu de cassonade et poursuivre la cuisson 1 minute.

  5. 5

    Disposer les tranches de poires en rosace sur le caramel dans le moule.
    Mettre les dés de la poire restante dans la poêle et remuer délicatement mais sans faire chauffer.

  6. 6

    Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

  7. 7

    Dans une casserole chauffer la crème et y faire fondre le chocolat en arrêtant le feu.
    Ajouter le chocolat fondu dans les oeufs sucrés en fouettant puis la farine en pluie, terminer en ajoutant les dés de poires et en mélangeant délicatement l'ensemble.
    Verser avec précaution dans le moule sur les tanches de poires.

  8. 8

    Enfourner pour 35 minutes, le gâteau est cuit quand une pointe de couteau enfoncé dans la pâte ressort sèche.
    Sortir le gâteau du four, attendre quelques minutes avant de retourner le gâteau sur le plat de service.

Conseils

Attention pour la préparation du caramel, lorsque l'on verse l'eau sur le caramel chaud, les éclaboussures peuvent brûler.

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