Diluer la levure dans le lait tiède au préalable. Dans un saladier mettre, la farine, le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs, lait, levure, et le beurre fondu. Puis mélanger le tout au fouet.

Monter les blancs en neige très ferme. Les incorporer délicatement a la préparation. Puis laisser reposer 2 heures.