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Gaufres de liège
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Des gaufres fondantes et croustillantes, on vous donne le secret !

Ingrédients

4 personnes
  • Farine de blé blanche (T55)500 g de farine de blé blanche (T55) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre300 g de beurre
  • Sucre grains ou perlé225 g de sucre grains ou perlé
  • Sucre de canne roux ou cassonade75 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Lait20 cl de lait
  • Oeuf2 oeufs
  • Levure de boulanger fraîche20 g de levure de boulanger fraîche
  • Cannelle en poudre0,5 c. à s. de cannelle en poudre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • GaufrierGaufrier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans le bol du robot, mettez le lait à température ambiante, ajoutez-y la levure et mélangez.

    Ajoutez la farine, les œufs, le sucre cassonade, une pincée de cannelle, une pincée de sel et pétrissez afin d'obtenir une pâte élastique.

    Ajoutez le beurre et pétrissez doucement pour bien incorporer le beurre et avoir un mélange homogène.

    Filmez la pâte et laissez-la pousser 1 heure.

  2. 2

    Une fois la pâte bien gonflée, faites-la retomber en appuyant dessus et incorporer le sucre grain.

    Formez des boules avec votre pâte, et laissez les boules reposer pendant 15 minutes.

    Mettez-les dans le gaufrier et dégustez-les tièdes !

Conseils

Servez un bon frappuccino avec ces gaufres de liège ou versez un filet de sauce caramel au beurre salé par-dessus. 

 

Nutrition

1316kcal66% AR*
21.4 gprotéines43% AR*
165.5 gsucres64% AR*
64.1 gmatières grasses92% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes