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Des gaufres fondantes et croustillantes, on vous donne le secret !

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Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Dans le bol du robot, mettez le lait à température ambiante, ajoutez-y la levure et mélangez.

Étape 2 :

Ajoutez la farine, les œufs, le sucre cassonade, une pincée de cannelle, une pincée de sel et pétrissez afin d'obtenir une pâte élastique.

Étape 3 :

Ajoutez le beurre et pétrissez doucement pour bien incorporer le beurre et avoir un mélange homogène.

Étape 4 :

Filmez la pâte et laissez la pousser.

Étape 5 :

Une fois la pâte bien gonflée, faites la retomber, et incorporer le sucre grain.

Étape 6 :

Boulez vos gaufres, et laissez-les reposer pendant 15 minutes.

Étape 7 :

Mettez-les dans le gaufrier, et dégustez-les tièdes !

Gaufres de liège

Ingrédients
(4 personnes)

  • 20g de levure de boulanger fraîche
  • 300g de beurre
  • 225g de sucre perlé ou grains
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 500g de farine blanche
  • 75g de sucre cassonade
  • 1/2 c à s de cannelle en poudre
  • 20 cl ou 200g de lait

Etape 1 :

Dans le bol du robot, mettez le lait à température ambiante, ajoutez-y la levure et mélangez.

Etape 2 :

Ajoutez la farine, les œufs, le sucre cassonade, une pincée de cannelle, une pincée de sel et pétrissez afin d'obtenir une pâte élastique.

Etape 3 :

Ajoutez le beurre et pétrissez doucement pour bien incorporer le beurre et avoir un mélange homogène.

Etape 4 :

Filmez la pâte et laissez la pousser.

Etape 5 :

Une fois la pâte bien gonflée, faites la retomber, et incorporer le sucre grain.

Etape 6 :

Boulez vos gaufres, et laissez-les reposer pendant 15 minutes.

Etape 7 :

Mettez-les dans le gaufrier, et dégustez-les tièdes !

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Commentaires

La levure de boulanger en sachet et differente de la levure fraiche. Il existe des conversions et effectivement il faut moins de levure sèche (déshydraté) que de levure fraiche lorsque l'on parle en poids car dans la levure fraiche le poids de l'eau est compté. 7g de levure sèche correspond à environ 20g de levure fraiche..

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Je viens de faire la recette c'est une tuerie, je m'en lèche encore les babines!

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j'ai trouvé du sucre perlé à Intermarché

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Bonjour, Vous l'utilisez à l'étape 1 avec la levure.

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tu mets le lait en tout premier avec la levure

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qu'est qu'on fait du lait?

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Très bonne gaufres et mes enfants se sont régalés

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recette parfaite ! gaufres délicieuses

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