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Gaufres de Liège
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Gaufres de Liège
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Par Chef Damien

Lors d'une pause gourmande ou d'un anniversaire, vous avez envie de gaufres ? Nous vous proposons de déguster une délicieuse recette de gaufres de Liège. Tout d'abord, délayez le lait tiède avec la farine. Puis, dans la cuve d'un robot, versez de la cassonade et du beurre. Avec un embout feuille, pétrissez puis rajoutez le sucre en grains ainsi que le beurre. C'est le moment de laisser reposer votre pâte à gaufres de Liège pendant au moins une heure à température ambiante. Ensuite, vous allez former des petites boules à faire cuire dans votre gaufrier. En quelques secondes, elles deviennent croustillantes et sont prêtes à être garnies avec tout ce qui fait envie. Chantilly bien sûr, mais ce n'est pas la seule option gourmande. Du sucre glace, de la confiture, de la pâte à tartiner maison ou du commerce devraient régaler vos invités. 

Ingrédients

4 personnes
  • Farine de blé blanche (T55)500 g de farine de blé blanche (T55)
  • Beurre300 g de beurre
  • Sucre grains ou perlé225 g de sucre grains ou perlé
  • Sucre de canne roux ou cassonade75 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Cover Lait Candia - Gold Circle - Juin 202420 cl de lait1,20€ de cashback sur le pack 6x1L GrandLait Bio. Activez l'offre
  • Oeuf2 oeufs
  • Levure de boulanger fraîche20 g de levure de boulanger fraîche
  • Cannelle en poudre½ c. à s. de cannelle en poudre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • GaufrierGaufrier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans le bol du robot, versez le lait à température ambiante, ajoutez-y la levure et mélangez.

  2. 2

    Ajoutez la farine, les œufs, le sucre cassonade, une pincée de cannelle, une pincée de sel.

  3. 3

    Pétrissez afin d'obtenir une pâte élastique.

  4. 4

    Ajoutez le beurre. 

  5. 5

    Pétrissez doucement pour bien incorporer le beurre et avoir un mélange homogène.

  6. 6

    Filmez la pâte et laissez-la pousser 1 heure.

  7. 7

    Une fois la pâte bien gonflée, faites-la retomber en appuyant dessus et incorporer le sucre grain.

     

  8. 8

    Formez des boules avec votre pâte.

  9. 9

    Laissez les boules reposer pendant 15 minutes.

     

  10. 10

    Mettez-les dans le gaufrier.

  11. 11

    Dégustez-les tièdes !

Conseils

Servez un bon frappuccino avec ces gaufres de liège ou versez un filet de sauce caramel au beurre salé par-dessus. 

 

Nutrition

1316kcal66% AR*
21.4 gprotéines43% AR*
165.5 gsucres64% AR*
64.1 gmatières grasses92% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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Idées de recettes