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Gaufres de liège
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Vous regardez : Gaufres de Liège
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Par Chef Damien

Des gaufres fondantes et croustillantes, on vous donne le secret !

Ingrédients

4 personnes
  • Farine de blé blanche (T55)500 g de farine de blé blanche (T55) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre300 g de beurre
  • Sucre grains ou perlé225 g de sucre grains ou perlé
  • Sucre de canne roux ou cassonade75 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Lait20 cl de lait ou 200g de lait
  • Oeuf2 oeufs
  • Levure de boulanger fraîche20 g de levure de boulanger fraîche
  • Cannelle en poudre0,5 c. à s. de cannelle en poudre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • GaufrierGaufrier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans le bol du robot, mettez le lait à température ambiante, ajoutez-y la levure et mélangez.

  2. 2

    Ajoutez la farine, les œufs, le sucre cassonade, une pincée de cannelle, une pincée de sel et pétrissez afin d'obtenir une pâte élastique.

  3. 3

    Ajoutez le beurre et pétrissez doucement pour bien incorporer le beurre et avoir un mélange homogène.

  4. 4

    Filmez la pâte et laissez la pousser.

  5. 5

    Une fois la pâte bien gonflée, faites la retomber, et incorporer le sucre grain.

  6. 6

    Boulez vos gaufres, et laissez-les reposer pendant 15 minutes.

  7. 7

    Mettez-les dans le gaufrier, et dégustez-les tièdes !

Nutrition

1316kcal66% AR*
21.4 gprotéines43% AR*
165.5 gsucres64% AR*
64.1 gmatières grasses92% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes