Des gaufres fondantes et croustillantes, on vous donne le secret !
Gaufres de liège
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Photo par : damienKS
Ingrédients (4 personnes)
- 500g de farine blanche
- 300g de beurre
- 225g de sucre perlé ou grains
- 75g de sucre cassonade
- 20 cl ou 200g de lait
- 2 œufs
- 20g de levure de boulanger fraîche
- 1/2 c à s de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
Matériel
- Robot pâtissier
- Gaufrier
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Étape 1 :
Dans le bol du robot, mettez le lait à température ambiante, ajoutez-y la levure et mélangez.
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Étape 2 :
Ajoutez la farine, les œufs, le sucre cassonade, une pincée de cannelle, une pincée de sel et pétrissez afin d'obtenir une pâte élastique.
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Étape 3 :
Ajoutez le beurre et pétrissez doucement pour bien incorporer le beurre et avoir un mélange homogène.
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Étape 4 :
Filmez la pâte et laissez la pousser.
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Étape 5 :
Une fois la pâte bien gonflée, faites la retomber, et incorporer le sucre grain.
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Étape 6 :
Boulez vos gaufres, et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
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Étape 7 :
Mettez-les dans le gaufrier, et dégustez-les tièdes !
Attention, ne pas confondre levure sèche et levure fraîche ! 20g de levure fraîche, c'est environ 7g de levure sèche.