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Gelée de rhubarbe et orange
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Avatar de Perrine Raverdy
Par Perrine Raverdy

A préparer de mai à juillet.

Ingrédients

  • 1,250 kg environ de sucre cristallisé
  • OrangeLe jus de 4 oranges
  • 1 kg de rhubarbe en tronçons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Mettre la rhubarbe dans une casserole.
    Couvrir largement d'eau et cuire à feu vif pendant 15 minutes.
    Egoutter en pressant pour avoir le maximum de jus.
  2. 2

    Mélanger avec le jus d'orange et peser.
    Mettre dans la bassine à confiture ce jus et le même poids de sucre.
    Cuire à feu vif pendant 15 à 20 minutes après le début de l'ébullition.
    Verser dans des pots et couvrir.

Conseils

Hors saison, vous pouvez utiliser de la rhubarbe surgelée.    

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