Confiture de coings et pommes

Epluchez les coings et les pomme puis coupez-les en quartiers. Récupérez les pépins.
Mettez les pépins dans une mousseline et faites un nœud.

Coupez les quartiez de pommes en dés et les coings en lamelles.

Mettez les pommes et les coings dans une cocotte.

Ajoutez les 50 cl d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes. Mélangez assez souvent avec une cuillère en bois ou un écumoire.

Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
Vérifiez la cuisson en prélevant un quart cuillère de confiture sur une assiette froide : elle doit se figer rapidement.

Arrêtez du feu et écumez soigneusement. Mélangez.
Mettez la confiture dans des pots stérilisés et fermez-les bien.