1Battez les jaunes, le sucre et la maïzena dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Mettez le lait dans une casserole et portez à ébullition puis incorporez au mélange précédent tout en fouettant.

Reversez dans la casserole et faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une crème anglaise. Retirez du feu.

Brisez le chocolat en morceaux et ajoutez-le à crème en remuant jusqu'à ce qu'il est fondu. Laissez refroidir au frigo.

Incorporez la crème fleurette à la crème au chocolat et versez la préparation dans la sorbetière. Laissez brasser jusqu'à pouvoir former des boules.