Une recette que j'ai trouvé terriblement délicieuse ! Moi qui ne raffole pas des gnocchis car je les trouve souvent fades ... mais ici, avec la sauce au vin blanc et au bouillon de légumes... A faire et à refaire souvent !J'ai utilisé des gnocchis de bonne qualité car je n'avais pas le temps de les faire moi-même cette fois-ci...
Ingrédients
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30 gnocchis de pomme de terre
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½ oignon
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8 tomates cerise
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8 feuilles de sauge fraiche
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6 fines tranches de jambon de Parme fines
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10 cl de vin blanc
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20 cl de bouillon de légumes
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Parmesan râpé
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Beurre
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Poivre noir
Préparation
- 1
Pelez l'oignon et émincez-le grossièrement. Faites-le fondre sans colorer dans une grande poêle avec un peu de beurre.
Ajoutez les tomates cerise coupées en 2 ainsi que les feuilles de sauge et le jambon de Parme déchiré en lanières. Laissez encore cuire à feu doux pendant 3 ou 4 minutes.
- 2
Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer presque complètement.
Ajoutez le bouillon de légumes ainsi qu'une noix de beurre et laissez mijoter à feu très doux pendant 5 minutes.
- 3
Faites cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante bien salée, ils sont cuits quand ils remontent à la surface... Récupérez-les avec une écumoire et mélangez-les à la sauce... Poivrez.
- 4
Réchauffez le tout 1 minute, ajoutez 3 ou 4 c. à soupe de parmesan, mélangez doucement et servez aussitôt dans des assiettes creuses ...
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