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Gnocchis à l'italienne
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Gnocchis à l'italienne - Photo par 750gGnocchis à l'italienne - Photo par 750g @ 750g
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Une recette toute simple de gnocchis aux légumes du soleil et aux accents de l'Italie.

Ingrédients

2 personnes
  • 300 g de gnocchis
  • Tomate 2 tomates
  • Courgette 1 courgette
  • Oignon 1 oignon
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Jus de tomate 1 verre de jus de tomate
  • Parmesan râpé 2 c. à s. de parmesan râpé
  • Huile d'olive 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Concentré de tomates 1 c. à c. de concentré de tomates
  • Basilic Basilic frais
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Passoire Passoire
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle, versez l'huile d'olive puis faites revenir sur feu moyen l'oignon finement émincé. Quand il est juste doré, ajoutez la courgette et la gousse d'ail coupées en petit dés. Laissez revenir quelques minutes puis versez le jus de tomates. Laissez mijoter 15 minutes.

    Pendant ce temps faites cuire les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante salée.

  2. 2

    Ajoutez à la préparation les tomates coupées en petits dés et le concentré de tomates. Laissez mijoter 3 ou 4 minutes. Salez puis poivrer.

    Egouttez les gnocchis.

  3. 3

    Mélangez les gnocchis et la sauce. Dressez dans une assiette, et parsemez de fromage râpé ou de copeaux de parmesan et décorez d'une feuille de basilic frais.

Le conseil de Chef Christophe

Pour un plat plus rapide vous pouvez utiliser de la ratatouille toute prête ou un reste de ratatouille, ce sera aussi très bon. En hiver pour un plat plus abordable, remplacez les tomates fraîches par des tomates pelées en boite. Dans ce cas utilisez le jus de ces tomates à la place du jus de tomates. Pour le fromage, vous pouvez choisir de l'emmental ou pour une vraie touche italienne des copeaux de parmesan. Lavez la courgette, mais conservez sa peau pour la couleur et le goût. Si vous n'avez pas de basilic ajoutez une pincée d'herbes de provence et décorez avec une pluche de persil.

Commentaires

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