Gnocchis de potimarron

Faire cuire au cui-vapeur ou dans le panier de la cocotte minute le potimarron pelé et coupé en morceaux jusqu'à ce que le couteau rentre facilement et qu'il soit bien cuit.

Attendre un peu le refroidissement, puis ajouter l'oeuf, la farine, le sel, le poivre et soit vous mettez en route votre robot ou pétrin. Ajouter de la farine si nécessaire, jusqu'à obtention d'une pâte ferme.

Etaler alors la pâte au rouleau, découper des bandes puis ces bandes en morceaux de la taille d'un gnocchi.

Prendre ceux-ci et les faire rouler sur les dents de la fourchette présentée à l'envers.

Ajouter le beurre, le fromage, et passer au four au moment du service.