Gougère au Roquefort

Mettez l'eau, le beurre et le sel dans une casserole et portez à ébullition. Retirez la casserole du feu et versez y la farine tamisée d'un coup et travaillez le tout à la spatule sur le feu 1 minute sans cesser de tourner.

Ajoutez les oeufs un par un sans cessez de tourner, puis incorporez le roquefort papillon coupez en petits dés. Faites des petits tas que vous disposez sur une plaque recouverte d'une feuille sulfurisé. Enfounez 20 minutes. Gougères au roquefort papillon petite bouchées pour l'apéritif. Faire une pâte à choux salée avec du roquefort.