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Gougères au Boursin
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Gougères au Boursin - cymporGougères au Boursin - cympor@ Cympor
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K
Par Kashyle

Une entrée ou un apéro, des choux légers garnis d'une chantilly poivrée.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte à choux

  • Eau100 g d'eau
  • Lait100 g de lait
  • Beurre100 g de beurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Sucre1 c. à s. de sucre
  • Fécule de maïs125 g de fécule de maïs
  • Oeuf4 oeufs
  • Fromage râpé30 g de fromage râpé

Pour la garniture

  • Crème liquide20 cl de crème liquide très froide
  • Boursin3 c. à s. de boursin cuisine
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Jambon fuméJambon fumé
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire bouillir l'eau + le lait le sel + le sucre + le beurre. Retirer du feu et verser la maïzena en une seule fois. Remuer vivement pour obtenir une boule de pâte. Sécher la pâte à feu doux en remuant constamment puis laisser tiédir. Ajouter ensuite les oeufs un à un en remuant constamment. Depuis un cours chez Julie à Valence, je bats mes oeufs avant de les ajouter à la pâte pour ne pas en mettre trop. ici il m'en a fallu 3.5. Finir par le râpé.
    Dresser les gougères à la poche à douille ou à la cuillère. J'ai mis un peu d'origan sur le dessus. Cuire 13 mn à 180°C.

  2. 2

    Délayer le Boursin cuisine (j'ai utilisé du 3 poivres car je ne trouvais pas celui au bleu) avec une à deux cuillères de crème. Monter le reste de crème en chantilly et ajouter le mélange boursin cuisine + crème. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Couper la tête des choux et les garnir de chantilly au Boursin cuisine. Piquer chaque chou d'une pique sur laquelle vous tortillerez du jambon fumé. Servir à l'apéro ou en entrée avec une bonne salade verte.

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