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Gougères au foie gras et chutney de figues
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Par GOBERT CATHERINE du blog La Combe de Job

De délicieux choux garnis de foie gras mi-cuit et de chutney de figues. L'alliance du salé et du sucré pour un apéritif gourmand.

Ingrédients

6 personnes
  • Foie gras mi-cuit1 foie gras mi-cuit
  • Chutney de figuesChutney de figues
  • Chutney de mangueChutney de mangue
  • Confit d'oignonConfit d'oignon
  • Farine100 g de farine
  • Beurre50 g de beurre
  • Oeuf2 oeufs entiers
  • Eau10 cl d'eau
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 200 °C. Faites bouillir l'eau, le sel et le beurre dans une casserole. Une fois le beurre fondu, ajouter la farine en une seule fois. Travailler la pâte pendant 5 mn puis laisser refroidir.
    Incorporez les oeufs un à un. Remuez énergiquement. Poivrez

  3. 2

    Mettre du papier sulfurisé sur votre plaque de four. Confectionnez vos choux avec une petite cuillère. Vous devez en réaliser environ 18 soit 3 par personne.
    Les mettre au four environ 20 mn. Les gougères doivent être dorées.

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