Gougères au fromage facile pour l'apéro

Dans une casserole, versez l'eau, le sel, le beurre coupé en dés puis faites bouillir.

Quand le beurre est fondu, mélangez puis, hors du feu ajoutez la farine d'un seul coup. Mélangez vigoureusement, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 

Remettez la casserole sur le feu puis faites dessécher la pâte pendant quelques secondes sur feu moyen. Versez dans un bol et faites tiédir. 

Ajoutez un peu des oeufs battus et mélangez.

Ajoutez encore un peu d’œufs battus et mélangez, jusqu'à ce que la pâte forme une pointe et ne coule pas. 

Ajoutez les 3/4 du fromage et mélangez.

Dressez des gougères sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Parsemez-les de comté râpé restant.

Enfournez pour 30 minutes à 180°C.  

Laissez tiédir sur une grille et dégustez.