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Gougères express

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Photo par : Secrets Gourmands mère filles

Un classique bourguignon, qui reste indétrônable au moment de l'apéritif. A la fois croquantes et fondantes, elles sont délicieuses !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 25 cl d'eau, muscade
  • Sel, poivre
  • 150g de gruyère
  • 5 œufs
  • 150g de farine
  • 100g de beurre
  1. Étape 1 :

    Verser les 25cl d'eau dans une casserole. Ajouter le beurre coupé en morceaux et 1cc rase de sel. Faire bouillir le tout.

  2. Étape 2 :

    Tamiser la farine. Retirer le mélange eau/beurre du feu. Verser la farine et mélanger énergiquement.

  3. Étape 3 :

    Incorporer 4 oeufs, les uns après les autres, tout en mélangeant pour obtenir une pâte ferme et souple. Ajouter du poivre et de la muscade. Râper le fromage, et l'ajouter au mélange.

  4. Étape 4 :

    Mettre la pâte dans une poche à douille, et réaliser de petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.Battre l'oeuf restant et, à l'aide d'un pinceau, dorer les gougères.

  5. Étape 5 :

    Enfourner 5 min à 210°C, four préchauffé, porte entrouverte.Puis fermer la porte du four et laisser cuire encore 20 min environ.

  6. Étape 6 :

    Et pour une recette encore plus bourguignonne, vous pouvez farcir les gougères d'époisse ou de charolais par exemple !

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