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Gratin de filets de merlans à la crème
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Gratin de filets de merlans à la crème - Photo par Communauté 750gGratin de filets de merlans à la crème - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Avatar de Marco_23
Par Marco_23

D'un coût raisonnable, ce plat ravira vos invités.

Ingrédients

6 personnes
  • Vin blanc1 petit verre de vin blanc
  • Beurre50 g de beurre
  • Chapelure1 c. à s. bombée(s) de chapelure
  • Crème2 dl de crème
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Citron1 citron
  • Persil1 bouquet de persil
  • Champignon150 g de champignons
  • Échalote6 échalotes
  • Pomme de terre6 pommes de terre (grosses) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Merlan6 filets de merlans

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faites bouillir de l'eau salée; lavez les pommes de terre; faites-les cuire, sans
    les peler dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.
  2. 2

    Nettoyez les champignons coupez la partie sableuse de leur pied; lavez-les rapidement; épongez-les et hachez-les finement (ce hachis de champignons doit avoir l'aspect d'une grosse semoule).

  3. 3

    Coupez le citron; pressez-le: arrosez le hachis de champignons de jus de citron.

  4. 4

    Épluchez les échalotes; hachez-les très finement; lavez le persil; épongez-le et hachez-le également.

  5. 5

    Lavez et épongez les filets de merlans; assaisonnez-les de sel et de poivre.

  6. 6

    Beurrez très largement un plat allant au four; dans le fond du plat, disposez le hachis de champignons et d'échalotes.

  7. 7

    Lorsque les pommes de terre sont cuites, pelez-les; coupez-les en gros dés; arrosez-les chaudes avec le verre de vin blanc ef disposez-les tout autour du plat à gratin.

  8. 8

    Allongez les filets de poisson au centre du plat; saupoudrez le tout de persil haché, puis nappez le plat de crème fraiche; saupoudrez les filets de poisson avec la chapelure.

  9. 9

    Faites chauffer le four (température moyenne).

    Faites fondre le reste de beurre; arrosez-en les pommes de terre et la chapelure.
  10. 10

    Faites cuire au four pendant 30 minutes et servez dans le plat de cuisson.

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