Je commente cette recette
50min
Très facile
Budget moyen
Une idée savoureuse pour recevoir...
Ingrédients (4 personnes)
-
4 cl de pommeau
-
1 c à café de graines de coriandre moulues
-
40 g de beurre
-
Sel
-
Poivre
-
10 cl de fond de veau
-
160 g de Livarot
-
2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
-
1 verre de vin blanc sec
-
1 échalote émincée
-
4 grenadins de veau préparés par le boucher
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites suer l'échalote dans la moitié du beurre. Versez le vin blanc et laissez réduire des 2/3.
Ajoutez la coriandre. - 2
Incorporez le fond de veau et la crème. Ajoutez le fromage écroûté et coupé en fines lamelles. Faites fondre à feu doux sans ébullition en remuant bien.
- 3
Dans une cocotte, faites dorer les grenadins dans le reste de beurre. Salez le reste, poivrez, déglacez au pommeau.
- 4
Dressez dans un plat chaud, nappez de sauce au fromage. Servez aussitôt.
Conseils
En l'absence de grenadins, utilisez des escalopes de veau ou des filets mignon de porc.
Commentaires