Sponsorisé
Grenadin de veau au Livarot
star iconstar iconstar iconstar iconstar icon
4.8 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Vous regardez : Grenadin de veau au Livarot Video 1 sur 15
Grenadin de veau au Livarot@ 750g Imagination
arrow icon
Grenadin de veau au Livarotvideo icon
Grenadin de veau au Livarot
arrow icon
Partager
Imprimer
Avatar de Gourmandie Par Gourmandie

Une idée savoureuse pour recevoir...

Ingrédients (4 personnes)

  • Pommeau4 cl de pommeau
  • Graine de coriandre1 c à café de graines de coriandre moulues
  • Beurre40 g de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Fond de veau10 cl de fond de veau
  • Livarot160 g de Livarot
  • Crème fraîche2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
  • Vin blanc sec1 verre de vin blanc sec
  • Échalote1 échalote émincée
  • Grenadin de veau4 grenadins de veau préparés par le boucher

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites suer l'échalote dans la moitié du beurre. Versez le vin blanc et laissez réduire des 2/3.
    Ajoutez la coriandre.

  2. 2

    Incorporez le fond de veau et la crème. Ajoutez le fromage écroûté et coupé en fines lamelles. Faites fondre à feu doux sans ébullition en remuant bien.

  3. 3

    Dans une cocotte, faites dorer les grenadins dans le reste de beurre. Salez le reste, poivrez, déglacez au pommeau.

  4. 4

    Dressez dans un plat chaud, nappez de sauce au fromage. Servez aussitôt.

Conseils

En l'absence de grenadins, utilisez des escalopes de veau ou des filets mignon de porc.

Commentaires