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Grenadins de veau aux morilles
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@ 750g Imagination
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Avatar de Laura
Par Laura

Une pure merveille en bouche.

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre20 g de beurre
  • Morille300g de morilles
  • Crème10 cl de crème
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Échalote4 échalotes
  • Cognac5 cl de cognac
  • Grenadin de veau6 grenadins de veau coupés dans le filet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 sec vitesse 5, racler les parois. Laver soigneusement les morilles, couper les pieds et couper les en 2 ou 4 selon la grosseur.

  2. 2

    Dans le bol ajouter le beurre et régler 4 minutes vitesse 3 à 100°. Ajouter la crème, le cognac, le vin et les morilles et programmer 15 minutes à 100° en sens inverse en mode mijotage.

  3. 3

    Pendant ce temps, cuire les grenadins de veau, dans une poêle bien chaude avec 5 g de beurre. Poêler 2 à 3 minutes de chaque côté. Servir les grenadins avec la sauce.

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