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Haché de boeuf aux fraises
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Par bros

Du boeuf avec des fraises pourquoi pas!

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive huile d'olive
  • Piment d'Espelette piment d'espelette
  • Crème liquide 10cl de créme liquide
  • Beurre 20g de beurre
  • Vinaigre balsamique vinaigre balsamique
  • Échalote 2 échalotes
  • Fraise 300g de fraises
  • Oignon 2 oignons
  • Carotte 1 carotte
  • Ciboulette 1 bouquet de ciboulette
  • 1 tranche de bayonne
  • Boeuf 600g de tranches de bœuf

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Hachez grossiérement le boeuf,ajoutez la ciboulette.
    Coupez la carotte et l'oignon en petits cubes puis compotez l'ensemble dans du beurre.
    Ajoutez au mélange bien assaisonné.
    Snackez rapidement à la poéle et moulez dans 1 cercle façon steack haché.
    Ajoutez le tiers de fraises coupées en petits cubes et dressez.
    Cuire les échalotes au beurre,ajoutez 1/3 des fraises puis la créme liquide.Mixez.
    Ajoutez à cette sauce 1 brunoise de fraises realisé avec le dernier tiers.
    Parsemez de ciboulette et dégustez.

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