Haché de bœuf aux fraises

Hachez grossiérement le boeuf,ajoutez la ciboulette.
Coupez la carotte et l'oignon en petits cubes puis compotez l'ensemble dans du beurre.
Ajoutez au mélange bien assaisonné.
Snackez rapidement à la poéle et moulez dans 1 cercle façon steack haché.
Ajoutez le tiers de fraises coupées en petits cubes et dressez.
Cuire les échalotes au beurre,ajoutez 1/3 des fraises puis la créme liquide.Mixez.
Ajoutez à cette sauce 1 brunoise de fraises realisé avec le dernier tiers.
Parsemez de ciboulette et dégustez.