Hachis parmentier à la purée de carotte

Emincez les oignons et faites-les blondir à l'huile d'olive.

Ajoutez-le haché et faites-le revenir à l'huile d'olive en l'écrasant à la fourchette pour que la viande se détache. Laissez cuire quelques minutes. Saupoudrez de farine et laissez mijoter 2 minutes environ. Ajoutez les tomates, le paprika en poudre, le thym et le persil. Salez et poivrez selon le goût . Laissez frémir encore quelques minutes.

Faire la purée, cuire les carottes a la vapeur 35 minutes et les pommes de terre dans une casserole d'eau chaude. Mixer le tout ensemble.

Mettre le hachis ans le plat à gratin recouvrez d'une épaisse couche de purée de carottes et un peu de chapelure.

Faites gratiner au four préchauffé a 175° C pendant 20 minutes.

Servez chaud avec de la salade.