Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Halloween en visite au pays basque

Photo par : findv

La fabrication du gâteau basque est faite à base de farine et de beurre auxquels on ajoute du sucre, de l"amande et des œufs. La pâtisserie doit être croquante à l"extérieur et moelleuse à l"intérieur


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge35 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients

4 personnes

La pâte

  • 300 g de farine
  • 3 pincées de sel ou sel fin
  • 120 g de beurre
  • 200 g de sucre cristal
  • 2 oeufs
  • Rhum
  • 1 sachet de levure chimique

La crème

  • 3 oeufs
  • 2 l de lait entier
  • 125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 40 g de farine
  • Rhum
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre cristallisé, puis ajouter la farine, la levure, les œufs, le sel et l'arôme. Mélanger jusqu'à formation d'une boule de pâte qu'il faudra laisser durcir au réfrigérateur

  2. Étape 2 :

    Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre semoule, ajouter la farine et bien mélanger. Porter le lait à ébullition, précipiter la moitié du lait dans le bol contenant la préparation, fouetter quelques instants puis remettre cette préparation dans le reste du lait resté dans la casserole. Porter à ébullition sans cesser de remuer, pendant 3 à 4 minutes. La crème doit être bien prise. Ajouter le rhum en fin de cuisson et laisser refroidir à température ambiante

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, beurrer un moule de 22cm de diamètre, le fariner. Prendre la pâte, la travailler légèrement, et l'étirer sur une épaisseur de 4 à 5 mm.

    En prendre un peu plus de la moitié pour garnir le moule, abaisser les bords. Une fois la crème refroidie, garnir le moule. Allonger la pâte restante pour faire le "couvercle".

    Le dorer à l'œuf et le rayer à l'aide d'une fourchette.

    Cuire à 160° durant 40 minutes environ.

Icone ampoule

Conseils

Bien refroidi, le lendemain il n'en sera que meilleur !

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !