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« Hamburger » chic de Haricots Verts
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Par Cassegrain

Une belle recette proposée par Cassegrain.

Ingrédients (4 personnes)

  • Moutarde douce6 c à s de moutarde douce
  • Huile d'olive3 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel fin
  • PoivrePoivre
  • Copeaux de parmesan30g de copeaux de parmesan
  • Oignon nouveau ou Cébette3 oignons nouveaux
  • Roquette100g de roquette
  • 1 boîte de 400g (poids net total) de Haricots Verts Cassegrain
  • 400g de filet de bœuf en carpaccio
  • Tomate3 tomates
  • 6 muffins complets

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les muffins en 2 puis les griller au toaster. Egoutter les Haricots Verts Cassegrain. Arroser le carpaccio de boeuf d'un filet d'huile d'olive, de sel fin et de poivre. Laver les légumes. Couper en tranches les tomates et les oignons nouveaux.

  2. 2

    Badigeonner de moutarde douce la mie des petits pains. Disposer en couches successives, les tomates, les haricots verts, les oignons nouveaux et la roquette. Terminer avec les copeaux de parmesan et refermer avec le pain.

    Déguster aussitôt.

Conseils

Le plus du chef :
Réalisez cette recette avec d"autres viandes froides : coppa, jambon blanc fumé ou poulet froid par exemple...

Commentaires

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