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Hamburger made in Benzo, potatoes maison et sa sauce creamy deluxe comme au Mac Do avec le goût en plus ! Pour 8
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Hamburger made in Benzo, potatoes maison et sa sauce creamy deluxe comme au Mac Do avec le goût en plus ! Pour 8 - Photo par Recette de BenzoHamburger made in Benzo, potatoes maison et sa sauce creamy deluxe comme au Mac Do avec le goût en plus ! Pour 8 - Photo par Recette de Benzo@ Recette de Benzo
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Par Recette de Benzo

Ingrédients (8 personnes)

Pour les hamburgers

  • Vin rouge10 cl de vin rouge
  • Poivron2 gros poivrons ( 1 rouge et 1 vert )
  • Tomate2 tomates
  • Oignon1 oignon
  • Herbes de ProvenceHerbes de provence
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • HuileHuile
  • SaladeSalade
  • Tomates coupées en fines rondelles
  • FarineFarine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 œufs
  • Parmesan100g de parmesan
  • Fromage à racletteDes tranches de fromage à raclette
  • Pain à burger8 pains à hamburger
  • Blanc de poulet4 blancs de poulet
  • Sauce quiz hamburger

Pour la sauce creamy deluxe

  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œuf
  • Cibouletteun peu de ciboulette ciselée
  • Huilehuile
  • Vinaigre de vinun peu de vinaigre de vin
  • Oignon1/8 d'un petit oignon haché
  • Sucre1 c à c de sucre
  • 1 à 2 c à s environ de crème fraîche épaisse

Pour les potatœs

  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1 c à c de sel
  • PaprikaPaprika
  • Huile d'olive2 c à s d' huile d'olive
  • Farine1 c à s de farine
  • Thym1 c à c de thym ou d'herbes de provence
  • Papier sulfurisé
  • HuileUn peu d'huile
  • Chapelure100 g de chapelure
  • Sel ou sel finDu sel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour les hamburgers : Faites une sorte de ratatouille avec les poivrons, les tomates et l'oignon. Pour cela, coupez les poivrons en lanières, les tomates en petits dés et l'oignon en lamelles. Faites les revenir à l'huile d'olive dans une casserole 10 min environ. Ajoutez' y ensuite le vin rouge, des herbes de provence, salez, poivrez puis laisser compoter 20 min jusqu' à ce que le vin se soit évaporé. 

  2. 2

    Panez les blancs de poulet, pour cela : Passez les blancs de poulet après les avoir salés, dans la farine puis dans le mélange (oeufs + un peu d'huile) et enfin dans le mélange (moitié chapelure moitié parmesan). Panez les alors d'un coté à l'huile dans une poêle. Puis retournez les et mettez' y sur chaque face cuite une tranche de raclette pour qu'elle puisse fondre pendant la cuisson de l'autre face. Faites chauffez les pains à hamburgers 1 min au micro onde pour qu'ils soient bien chauds. Sur la partie basse de l'hamburger, mettez' y un peu de ratatouille. Badigeonnez la partie haute de sauce quiz hamburger. Quand les panés de poulet sont cuits, coupez les en 2 et mettre chaque moitié sur la ratatouille. Par dessus mettez' y un peu de salade et de tomate, vos hamburger sont prêts.

  3. 3

    Pour la sauce : Faites une mayonnaise avec les jaunes d'oeuf, l'huile et un peu de vinaigre de vin. Salez puis ajoutez de la ciboulette ciselée, 1 c à c de sucre, 2 à 3 c à s de crème fraiche et 1/8 d' un petit oignon haché ou mixé (Il faut vraiment pas mettre beaucoup d'oignon sinon bonjour l'haleine lol). 

  4. 4

    Pour les potatoes : lavez les pommes de terre, puis coupez les en 2 dans le sens de la longueur puis coupez chaque moitié obtenue en 4. Mélangez dans un saladier les potatoes avec une cuillère à café de sel, d'herbe de provence, 2 c à s d'huile d'olive, 1 c à s de farine. Déposez les potatoes sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Salez de nouveau et saupoudrez de paprika. Cuire à 210°C de 30 min à 45 min en remuant de temps en temps. Servir l'hamburger avec les potatoes et la sauce creamy deluxe, bonne !

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