Hamburgers parmentier enrubanés au brebis

Cuire les pommes de terre 25 min environ,les égoutter,les peler puis les couper en 3 dans l'épaisseur et les reconstituer.
Détailler le fromage en rectangle de la longieur des tranches des pommes de terre.
Peler,hacher l'ail.
Préchauffer le four à 220°.
Sur chaque tranche de pommes de terre disposer 1 lamelle de fromage,1 peu d'ail haché et du thym émiétté.
Recouvrir de la tranche de pommes de terre suivante puis du fromage ,ail,et thym.
Terminer par la tranche supérieure.
Envelloper chaque pomme de terre d'une tranche de poitrine fumée en la maintenant avec 1 pique en bois.
Disposer les hamburgers dans 1 plat huilé ,parsemer de brindilles de thym et d'un filet d'huile d'olive.Poivrer.
Mettre au four 15 min en arrosant souvent de la graisse de cuisson.
Servir bien chaud.