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Haricots de Soissons en salade

J'ai testée plus. recettes, mais cette salade d'haricots...je l'adore!


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients (2 personnes)

  • demi oignon rouge, haché
  • persil plat, haché
  • sel
  • poivre du moulin
  • 1 càc de moutarde aux noix (ou normal)
  • 1 càc de vinaigre balsamique
  • eau
  • Vinaigrette
  • 3 4 càs de vinaigre aux herbes
  • 2 3 cas de huile extra vierge d'olive
  • 23 poignées de haricots de Soissons
  1. Étape 1 :

    Verser le vinaigre dans un bol, ajouter le sel et le poivre, et le vinaigre balsamique.
    Ajouter la moutarde et mélanger en ajoutant l'huile petit à petit.
    Ajouter l'oignon haché et le persil.

    Haricots
    Laisser les haricots une nuit dans de l'eau. Ils vont doubler de volume.
    Puis, les cuire dans de l'eau légèrement salé pendant env. 1 h 30 - 2 h.
    laisser tiédir.



    Mélanger les haricots à la vinaigrette.
Icone ampoule

Conseils

Mangez la salade à peine préparée, elle dégagera alors tout ses parfums!
Sortir du réfrigérateur une heure avant.

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