Salade de haricots verts au cervelas

Préparez la vinaigrette.

Equettez les haricots verts, pelez et coupez les pommes de terre en cubes puis faîtes cuire le tout dans l'eau bouillante. Rafraîchissez-les ensuite sous l'eau froide et égouttez-les bien.

Mélangez ces légumes cuits avec les tomates coupés en quartiers, le cervelas coupé en dés et les cornichons coupés en rondelles.

Assaisonnez la salade avec la vinaigrette puis salez, poivrez et parsemez de persil.