Jambon sauce cardinal

Épluchez et hachez finement les échalotes.

Dans une poêle creuse faites fondre 40 gr de beurre et ajoutez les échalotes. Ajoutez ensuite le vin blanc et faites cuire les échalotes à feu doux pendant 30 à 40 minutes, juste qu'à ce que tout le vin blanc se soit évaporé.

Faites préchauffez votre four à 180°. Dans un plat disposez les échalotes à l'intérieur des tranches de jambon en faisant des petits rouleaux.

Préparez une béchamel avec le beurre et la farine dans une casserole à feu doux, en ajoutant le lait petit à petit. Une fois que la béchamel à une bonne consistance ajoutez le concentré de tomates.

Versez la béchamel dans le plat au dessus des tranches de jambon. Saupoudrez de gruyère râpé selon votre goût. Et enfournez le plat pendant 30 minutes. Servir chaud accompagné de vin blanc.