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Joues de porc aux lardons et à la bière
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Joues de porc aux lardons et à la bière - Photo par kikiniJoues de porc aux lardons et à la bière - Photo par kikini @ kikini
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Par kikinini

Une viande peu connue mais délicieusement fondante... pour un sucré-salé peu courant.

Ingrédients

4 personnes
  • 1 kg de joue de porc
  • Lardon250 g de lardons
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Bière33 cl de bière
  • Miel1 c. à s. de miel
  • HuileHuile
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dégraisser la viande (ou la faire préparer par votre boucher), puis la faire revenir dans un mélange beurre-huile (pour ne pas que le beurre brûle). La sortir de la casserole avec le jus et conserver.

  2. 2

    Faire revenir lardons et oignons. Rajouter une cuillère à soupe de miel, puis remettre la viande. Ajouter la bière, saler (légèrement à cause des lardons), poivrer.

  3. 3

    Mettre un couvercle et laisser mijoter 2h en surveillant de temps en temps.

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